Cuatro frascos de aceitunas elaboradas por Oleosan en San Antonio Oeste, Río Negro: dos verdes en salmuera y dos negras curadas en sal. El mismo olivar, dos curados distintos.
Las verdes son variedad Arbequina Mejorada, cosechadas a mano y conservadas en salmuera: textura firme, sabor frutal, sin amargor agresivo. Las negras son tipo griegas, curadas en sal sin líquido de gobierno: piel arrugada, pulpa firme, sabor concentrado.
Oleosan produce en una de las regiones olivícolas más australes del mundo. La amplitud térmica, los vientos del sur y la baja humedad de la costa rionegrina dan una maduración lenta y pareja. La empresa tiene certificación Kosher y reconocimientos en los Premios Olivinus.
